膽管癌患者可以適量食用大豆，但要避免過量食用。以下是原因：
      1. 大豆含有豐富的植物雌激素，可對某些癌癥有預防作用。但如果大豆食用過量，可能會增加雌激素的水平，而這有可能對患有某些癌癥的人不利，如乳腺癌、子宮內膜癌等。
      2. 大豆也富含天然的化合物，如異黃酮、大豆異黃酮等，這些物質有助于預防癌癥和心血管疾病。但是，這些化合物通過某些代謝途徑轉化后會產生雌激素類似物質，如果雌激素水平較高的人過量攝入大豆，有可能會對健康造成風險。
      3. 膽管癌患者往往存在肝膽系統(tǒng)問題，而大豆中的蛋白質和纖維素可以通過促進肝臟的代謝活動來幫助肝功能的恢復和保護，提高肝臟機能抵抗能力。