吃酒席后拉肚子發(fā)燒可能是由于食物中存在細(xì)菌、病毒或寄生蟲(chóng)等微生物，導(dǎo)致腸道感染引起的。具體原因可能有以下幾種：
      1. 食物中存在細(xì)菌：食物中存在細(xì)菌，如沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等，如果食用了這些受污染的食物，就會(huì)引起腸道感染，導(dǎo)致拉肚子和發(fā)燒。
      2. 食物中存在病毒：食物中存在病毒，如諾如病毒、輪狀病毒等，如果食用了這些受污染的食物，就會(huì)引起腸道感染，導(dǎo)致拉肚子和發(fā)燒。
      3. 食物中存在寄生蟲(chóng)：食物中存在寄生蟲(chóng)，如蛔蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)等，如果食用了這些受污染的食物，就會(huì)引起寄生蟲(chóng)感染，導(dǎo)致拉肚子和發(fā)燒。
      4. 飲食不衛(wèi)生：在酒席上，如果食物加工、儲(chǔ)存、烹飪等環(huán)節(jié)不衛(wèi)生，就會(huì)導(dǎo)致食物受污染，引起腸道感染，導(dǎo)致拉肚子和發(fā)燒。
      5. 酒精過(guò)量：酒席上飲酒過(guò)量，會(huì)對(duì)腸道產(chǎn)生刺激作用，引起腸道反應(yīng)，導(dǎo)致拉肚子和發(fā)燒。
      因此，在酒席上要注意飲食衛(wèi)生，避免食用受污染的食物，同時(shí)也要控制飲酒量，避免酒精過(guò)量。如果出現(xiàn)拉肚子和發(fā)燒等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。也要注意飲食做到飲食均衡，不要偏食不要挑食，多吃些瓜果蔬菜，而且也要多注意休息，早睡早起，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，也應(yīng)積極的鍛煉身體，提高自身免疫力，放松心情，不要有太大壓力。