吃飯老被噎著可能是進食習慣不良、食管疾病、神經系統(tǒng)疾病、唾液腺分泌減少、全身性疾病導致的。具體分析如下：

1.進食習慣不良：進食速度過快，沒有充分咀嚼食物就下咽，或者在吃飯時說話、大笑等，都容易使食物誤入氣管或不能順利通過食管而噎著。平時要養(yǎng)成細嚼慢咽的習慣，吃飯時避免分心，專注于進食過程。

2.食管疾?。菏彻苎讜故彻莛つこ溲?、水腫，食管狹窄會導致食管腔變窄，這都會影響食物的正常通過。食管炎可能是由于胃酸反流、感染等因素引起。需要就醫(yī)明確病因，針對具體病因進行治療，如抑酸、抗感染等。

3.神經系統(tǒng)疾?。耗承┥窠浵到y(tǒng)疾病如帕金森病、腦卒中等，會影響吞咽功能的協(xié)調性。神經功能受損后，咽喉部肌肉和食管肌肉不能正常工作，導致吞咽困難容易噎著。需要對神經系統(tǒng)疾病進行治療，同時可能需要進行吞咽功能訓練。

4.唾液腺分泌減少：老年人或某些疾病患者唾液腺分泌減少，食物難以濕潤和潤滑，增加噎住的風險。對于唾液腺分泌減少的人群，可以在進食前適量飲水或使用人工唾液來濕潤口腔和食物。

5.全身性疾病：如重癥肌無力，這是一種自身免疫性疾病，會導致肌肉無力，包括吞咽相關的肌肉。這種情況下，吞咽力量不足容易噎著。需要針對全身性疾病進行系統(tǒng)的治療。

日常生活中，要保持良好的生活習慣，飲食盡量選擇軟爛、易消化的食物，避免食用過于干燥、粗糙的食物。如果噎著的情況頻繁發(fā)生且較為嚴重，應及時就醫(yī)進行全面檢查。