通常情況下，豬肝屬于發(fā)物。

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病尤其是舊病宿疾或加重已發(fā)疾病的食物。豬肝含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、鋅等。正是由于其豐富的營養(yǎng)，對于一些特殊人群可能會產(chǎn)生不良影響。

對于大多數(shù)健康人來說，適量食用豬肝是有益的。維生素A有助于保護視力，預(yù)防夜盲癥；鐵元素能促進血紅蛋白的合成，預(yù)防缺鐵性貧血；蛋白質(zhì)則是身體修復(fù)和維持正常生理功能所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

但對于一些患有皮膚病、過敏性疾病、瘡瘍腫毒等疾病的人群，食用豬肝可能會導(dǎo)致病情加重。因為這些人群的身體處于一種較為敏感的狀態(tài)，豬肝中的某些成分可能會成為過敏原或刺激物，引發(fā)身體的免疫反應(yīng)，從而加重癥狀。

在食用豬肝時，需要注意選擇新鮮、健康的豬肝，并確保充分清洗和煮熟，以去除可能存在的有害物質(zhì)。同時，食用量也不宜過多，以免攝入過多的膽固醇。如果本身患有某些疾病，不確定是否適合食用豬肝，建議咨詢專業(yè)醫(yī)生的意見，根據(jù)自身身體狀況合理選擇食物。