通常情況下，吃燒烤有一定致癌風險。

燒烤過程中，食物在高溫下容易發(fā)生美拉德反應和焦糖化反應，產生多環(huán)芳烴類物質，比如苯并芘。同時，肉類在燒烤時，其中的氨基酸和肌酸在高溫下可能會產生雜環(huán)胺。這些多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺都屬于致癌物，長期大量攝入會增加患癌風險。燒烤時如果食物烤焦，燒焦部分的致癌物含量會更高。而且，很多燒烤為了增添風味，會使用大量的鹽、油、調料等，過量攝入這些也不利于身體健康，可能會引發(fā)高血壓、高血脂等疾病，間接影響身體的抗癌能力。

不過，偶爾適量吃燒烤，且選擇新鮮食材、控制烤制時間和火候，避免食物烤焦，同時搭配富含維生素、膳食纖維的蔬菜、水果等食物一起食用，能在一定程度上減少燒烤對身體的危害。

在日常飲食中，應盡量保持飲食的均衡和多樣化，多選擇清蒸、水煮等健康的烹飪方式。如果特別喜歡吃燒烤，也要注意控制頻率和攝入量，這樣有助于維護身體健康。