通常情況下，馬蹄可以生吃。

馬蹄，學(xué)名荸薺，其肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，生吃馬蹄能最大程度地保留其營(yíng)養(yǎng)成分。它富含多種維生素，如維生素C、維生素B族等，還含有礦物質(zhì)，像鈣、磷、鐵等。維生素C具有抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)免疫力；礦物質(zhì)對(duì)于維持人體正常的生理功能也至關(guān)重要，比如鈣是骨骼發(fā)育的重要元素。馬蹄中還含有一種叫做荸薺英的成分，具有抗菌、抗病毒的作用，有助于預(yù)防一些疾病。

而且，生吃馬蹄口感清爽，在炎熱的夏天，能起到清熱生津、止渴除煩的效果，對(duì)于緩解口渴、咽干等癥狀有一定幫助。同時(shí)，它還能促進(jìn)消化，對(duì)于一些消化不良、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，適量生吃馬蹄可以增進(jìn)食欲。

不過(guò)，由于馬蹄生長(zhǎng)在水田里，可能會(huì)附著一些細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等有害物質(zhì)。所以在食用前，一定要將馬蹄清洗干凈，最好用刷子仔細(xì)刷洗表皮，以減少潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。如果本身腸胃功能較弱，食用時(shí)也應(yīng)適量，避免引起不適。