秋天是最適宜進(jìn)補的季節(jié)，因為秋天最有利于調(diào)養(yǎng)生機、去舊更新，只要稍加滋補，便能收到祛病延年的功效。如果在冬天易患慢性心肺疾病的中老年人，更宜在秋季時打好營養(yǎng)基礎(chǔ)，以增強體內(nèi)應(yīng)變能力，到了冬季就會減少病毒感染，防止舊病復(fù)發(fā)。秋季食補，要選用“補而不峻、防燥不膩”的平補食品，如蓮子、桂圓、紅棗、核桃、黑芝麻、南瓜、茭白筍等，雖不是貴重食品，卻都有這類作用。尤其是蓮子、扁豆、山藥，對患有脾胃虛弱、消化不良者有健補之效。銀耳、百合，乃益中補氣，滋養(yǎng)潤燥的食品，對口干唇焦的秋燥癥候，有補益作用。銀耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及鐵、鎂、鈣、磷等，具有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃等作用。食用銀耳時，要先浸泡發(fā)后，再煮爛加冰糖食用。百合有清心安神、滋肝的功效。