豆?jié){是營養(yǎng)價值高且味道鮮美的食物，在很多人的早餐里必不可少。但是，喝豆?jié){也有需要注意的地方，專家提醒，痛風(fēng)及腎病患者平時最好別喝或少喝豆?jié){。衛(wèi)生部北京醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師遲家敏告訴記者，痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對痛風(fēng)病人不宜。遲醫(yī)生說，糖尿病已發(fā)展至腎病，或其他患有腎功能不全的人，也不宜喝豆?jié){。因為這些患者腎臟排泄廢物的功能很差，而豆?jié){又是植物蛋白，分解的產(chǎn)物很多，如果腎臟無法全部排泄掉，就會造成血液中尿素氮、肌酐增高，加劇腎功能不全。中醫(yī)認(rèn)為，豆?jié){性平偏寒，平時就患有胃寒，以及脾虛易腹瀉、腹脹，夜間尿頻、腎虧的人，均不宜飲用。此外，不要用豆?jié){沖雞蛋吃，蛋清會與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，不易被人體吸收。還有些人用豆?jié){代替開水服藥，并用保溫瓶儲存豆?jié){，遲醫(yī)生說，這些做法都不可取。因為四環(huán)素、紅霉素等藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分；而在溫度適宜的條件下，保溫瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3—4個小時就能使豆?jié){腐敗變質(zhì)。