蜜糖所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，非常適宜老人和小孩食用。據(jù)美國佛羅里達(dá)食品科學(xué)和人類營養(yǎng)中心的研究，這主要是蜜糖中不含脂肪，大部分由單糖（葡萄糖和果糖）組成，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，非常適宜老人食用，所以有人稱蜜糖為“老人的牛奶”。迄今已發(fā)現(xiàn)蜂蜜是含多營養(yǎng)素的食物，包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、鎂、鋅等。經(jīng)常給兒童、老人飲用蜜糖，可迅速補(bǔ)充體力，也可以增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，即使在患有傳染病的情況下，病情也會(huì)減輕，病后也恢復(fù)得快。所以，對(duì)于消化能力較差的老人，或是小孩，蜜糖可是理想的食品。此外，經(jīng)常食用蜜糖，不只對(duì)牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用。