人的生命是蛋白體的存在形式，蛋白質(zhì)在體內(nèi)隨人體pH值的變化而發(fā)生改變。當(dāng)帶電狀態(tài)呈正負(fù)電荷相等時(shí)，即為蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)，此條件下的蛋白質(zhì)極容易形成沉淀。如血紅蛋白的等電點(diǎn)接近人體中性、略成酸性，則有沉淀產(chǎn)生，這就是酸性體質(zhì)的人血管硬化的根源之一。蛋白質(zhì)分子在酸性環(huán)境中帶正電，而在堿性環(huán)境中帶負(fù)電，故酸堿性決定著蛋白質(zhì)的帶電情況。也就是說(shuō)，蛋白質(zhì)的存在形式發(fā)生改變，將會(huì)引起生命現(xiàn)象的變化。當(dāng)人體的內(nèi)環(huán)境由正常的弱堿性偏離成酸性時(shí)，人體內(nèi)蛋白質(zhì)屬性的酶抗體、受體、激素、形體等就會(huì)發(fā)生系列紊亂，造成胰島素抵抗、酶活力下降，導(dǎo)致血糖、血脂、尿酸的堆積而升高，于是糖尿病、痛風(fēng)、心血管病、腫瘤、肥胖等代謝綜合癥也隨之形成。隨著年齡的增加我們的記憶力不斷在下降因?yàn)槿祟?lèi)從30歲開(kāi)始體液開(kāi)始逐步酸化，越老越酸。失眠者在“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的今天，如果采用得當(dāng)?shù)氖朝煼?，除不良反?yīng)外，且有一定的催眠功效?，F(xiàn)特向您推薦幾種易于制作的食療方，供選用：豬心棗仁湯豬心1個(gè)，酸棗仁、茯苓各15克，遠(yuǎn)志5克。把豬心切成兩半，洗干凈，放入凈鍋內(nèi)，然后把洗干凈的酸棗仁、茯苓、遠(yuǎn)志一塊放入，加入適量水置火上，用大火燒開(kāi)后撇去浮沫，移小火燉至豬心熟透后即成。每日1劑，吃心喝湯。此湯有補(bǔ)血養(yǎng)心、益肝寧神之功用?？芍涡母窝撘鸬男募虏粚帯⑹叨鄩?mèng)、記憶力減退等癥。天麻什錦飯取天麻5克，粳米100克，雞肉25克，竹筍、胡蘿卜各50克，香茹、芋頭各1個(gè)，醬油、料酒、白糖適量。將天麻浸泡1小時(shí)左右，使其柔軟，然后把雞肉切成碎末，竹筍及洗干凈的胡蘿卜切成小片；芋頭去皮，同水發(fā)香茹洗凈，切成細(xì)絲。粳米洗凈入鍋中，放入改刀的大朱料及白糖等調(diào)味品，用小火煮成稠飯狀，每日1次，作午飯或晚飯食用。此飯有健腦強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜安眠的功效。可治頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、神志健忘等癥。龍眼冰糖茶龍眼肉25克，冰糖10克。把龍眼肉洗凈，同冰糖放入茶杯中，沸水，加蓋悶一會(huì)兒，即可飲用。每日1劑，隨沖隨飲，隨飲隨添開(kāi)水，最后吃龍眼肉。此茶有補(bǔ)益心脾、安神益智之功用。可治思慮過(guò)度、精神不振、失眠多夢(mèng)、心悸健忘。遠(yuǎn)志棗仁粥遠(yuǎn)志15克，炒酸棗仁10克，粳米75克。粳米淘洗干凈，放入適量清水鍋中，加入洗凈的遠(yuǎn)志、酸棗仁，用大火燒開(kāi)移小火煮成粥，可作夜餐食用。此粥有寧心安神、健腦益智之功效，可治老年人血虛所致的驚悸、失眠、健忘等癥。