蜂蜜味甘、平和。《本草綱目》說，蜂蜜入藥之功有五：清熱、補(bǔ)中、解毒、潤(rùn)燥、止痛。蜂蜜質(zhì)地滋潤(rùn)，可潤(rùn)燥滑腸；生用涼，清熱潤(rùn)肺；熟用補(bǔ)中，緩急止痛；甘以解毒，調(diào)和百藥。蜂蜜主要含葡萄糖、果糖和蔗糖，還有多種人體必需的氨基酸、蛋白質(zhì)、淀粉、酶、脂肪、蘋果酸、維生素、鐵、鈣、鎂等多種成分。小兒食用能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；老人食用可補(bǔ)中益氣，潤(rùn)腸通便，久服強(qiáng)志健身，不饑不老，延年益壽。蜂蜜的藥用價(jià)值也很廣泛，對(duì)肝炎、肝硬化、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、失眠、便秘、胃及十二指腸潰瘍等都有很好的輔助治療作用。蜂蜜雖好，但多食令人脘腹脹滿，胸腹不適，食欲不振，特別是腹瀉者忌用。對(duì)于日常生活來說，喝點(diǎn)蜂蜜也是功效多多?！鱿谠谒械奶烊皇称分?，大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營(yíng)養(yǎng)狀況，特別是在熬夜后。用法：中午一杯蜂蜜水?！鱿蟛秃蟮姆e食蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，能顯著縮短排便時(shí)間。用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。■潤(rùn)肺蜂蜜有消炎、祛痰、潤(rùn)肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。用法：梨一個(gè)，切薄片拌蜂蜜吃，每日數(shù)次。經(jīng)常傷風(fēng)咳嗽、腸胃弱的人，每天吃一勺蜂蜜，可收到事半功倍的效果?！鼋饩品涿鄢煞种泻幸环N大多數(shù)水果沒有的果糖，它可以促進(jìn)酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除飲酒后的頭痛感。用法：飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊涂蜂蜜的餅干面包，酒后飲蜂蜜水。■讓興奮的神經(jīng)安眠蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解神經(jīng)緊張，促進(jìn)睡眠。而且蜂蜜沒有其他藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋果蜜的鎮(zhèn)靜功能最為突出。用法：每晚睡前一匙蜂蜜?！鲋委熍及l(fā)傷口蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令細(xì)菌在創(chuàng)傷部位不能生存。即使沒有病菌，在它的作用下，傷口的腫脹、疼痛程度都會(huì)大大減輕，還能消除去的肌肉，加快傷口愈合。用法：用10％～15％的蜜汁洗滌傷口，用純蜜涂抹包扎。撞傷撞瘀，如果能在第一時(shí)間將傷處浸在蜂蜜里5———15分鐘，可收到鎮(zhèn)痛消炎的效果?！霭矒崞つw蜂蜜是最理想的護(hù)膚品。它能供給皮膚養(yǎng)分讓皮膚具有彈，能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細(xì)菌，還能消除皮膚的色素沉著，促進(jìn)上皮組織再生。用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉調(diào)勻后就成為葡萄汁蜂蜜面膜。受陰道炎、念珠菌困擾者，可用蜂蜜加開水浸洗下陰，可深入殺菌?；际帜_脫皮、灰指甲者，用蜂蜜浸洗和薄敷，可加速痊愈?！霰Ｗo(hù)狂野的心蜂蜜可以營(yíng)養(yǎng)心肌并改善心肌的代謝功能，使血紅蛋白增加、心血管舒張，防止血液凝集，保證冠狀血管的血液循環(huán)正常。用法：每天早晚各飲一杯蜂蜜水。特別提示：◇1歲以內(nèi)的嬰兒忌食蜂蜜這是因?yàn)樵诎倩ㄊ㈤_之時(shí)，尤其是夏季，蜜蜂難免會(huì)采集一些有毒植物的蜜腺和花粉，若正好是用有致病作用的花粉釀制成的蜂蜜，就會(huì)使人得蕁麻型風(fēng)疹，而食用含雷公藤、山海棠花的蜂蜜，則會(huì)使人中毒。美國(guó)科學(xué)家認(rèn)為，世界各地的土壤和灰塵中，都有一種被稱之為“肉毒桿菌”的細(xì)菌，而蜜蜂常常把帶菌的花粉和蜜帶回蜂箱，使蜂蜜受到肉毒桿菌的污染，極微量的肉毒桿菌毒素就會(huì)使嬰兒中毒，其癥狀與破傷風(fēng)相似。實(shí)際上1周歲以下的嬰兒，是不宜食用蜂蜜及花粉類制品的。因此，科學(xué)家們建議，為防患于未然，使嬰幼兒健康成長(zhǎng)，對(duì)1周歲以內(nèi)的嬰兒，以不喂食蜂蜜為宜?！蠓涿酆投垢硶?huì)耳聾◇蜂蜜和洋蔥同食傷眼睛,同時(shí)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道，引起腹瀉,尤其是生蔥◇蜂蜜和韭菜同食引起心病◇蜂蜜和大米同食會(huì)胃痛◇蜂蜜和鯽魚同食會(huì)中毒，可用黑豆、甘草解毒◇豆?jié){蜂蜜不宜沖食豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機(jī)酸，兩者沖兌時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變沉淀，不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。