天麻補(bǔ)腦湯材料：魚頭、天麻制法：用清水洗凈2個(gè)大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎后放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，后放入天麻，隔水燉至水沸時(shí)改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽即可。提醒：煲是將鍋?zhàn)又苯臃庞诨鹕蠣F煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則；煲湯會(huì)使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動(dòng)，適宜于含天麻一類藥材的湯料。安神補(bǔ)腦湯材料： 黃精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎3克，豬排骨300克，豬瘦肉100克。調(diào)料： 生姜、蒜末、料酒各適量。做法： 將上述中藥煎湯去渣，取汁備用；豬排骨洗凈捶細(xì)，豬肉洗凈切成薄片。將豬排骨、豬肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲（或玻璃煲）中置于光波爐內(nèi)加熱至煮沸，撈取泡沫和生姜、蒜末，再加備好的藥汁，放入光波爐內(nèi)用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油、食鹽、味精攔勻即成。作菜分餐吃肉飲湯，日2次。功能及主治：補(bǔ)腦安神，調(diào)和氣血。適用于腦力不足，病后虛弱，頭暈?zāi)垦＃?，健忘，疲倦乏力等。魚頭補(bǔ)腦湯組成：鳙魚頭1個(gè)，天麻15克。用法：將鳙魚頭去鰓洗凈，天麻切細(xì)，加入香茹、蝦仁、雞丁、清水共煮熟，或清蒸。加入香油、蔥、姜、鹽、味精等調(diào)料調(diào)味。功效：健腦益智。