外傷病人,在受傷及傷口縫制的過程中流失了不少血液,因此在病人的食譜中少不了,含鐵和補血的食物--花生(去殼留皮,最好生吃)、菠菜(即補鐵,又是膳食纖維)、動物肝臟(煮的不要太老,不然其中營養(yǎng)成分會流失)、阿膠等:另外在傷口愈合的過程中體內需要補充足量的蛋白質、維生素、無機鹽促進傷口愈合--乳制品(含大量蛋白質、鈣元素、多種維生素)、雞湯、胡籮卜等,如不想手上留疤,忌吃姜、醋。少吃海鮮、牛羊肉。
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