忌諱牛奶與茶同飲牛奶中含有豐富的鈣離子，茶葉中的鞣酸會(huì)阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。多年來科學(xué)家一直提醒說，飲茶有益于心臟。但一項(xiàng)最新研究提出，向提神的茶水中加入牛奶，或茶與牛奶同時(shí)喝，會(huì)破壞茶的所有有益健康的成分。試驗(yàn)顯示，雖然茶通過增加動(dòng)脈壁的收縮能力提高了血流速度，但牛奶卻完全阻礙了這一有益健康的效果。德國研究人員表示，這個(gè)結(jié)果可解釋為什么英國的飲茶文化對(duì)心臟病的流行沒有產(chǎn)生明顯的抑制作用的原因，因?yàn)橛蟛糠秩硕枷矚g在茶中加入牛奶。在《歐洲心臟雜志》上發(fā)表的這一研究結(jié)果稱，16名女性分別喝半升新沏的茶、加入脫脂奶的茶水和白開水。兩個(gè)小時(shí)后對(duì)她們前臂的動(dòng)脈血管進(jìn)行檢查。結(jié)果顯示，喝紅茶的人的動(dòng)脈血管壁的收縮能力有了明顯提高，但加入牛奶的一組人的這一影響很不明顯喝茶有益健康是眾所周知的常識(shí)，因?yàn)椴枞~中含有一種稱為類黃酮的抗氧化物，它有助于血管擴(kuò)張，從而降低人們患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。此外，喝茶有助于預(yù)防某些癌癥。然而，德國研究人員發(fā)現(xiàn)，如果在喝茶時(shí)加入牛奶，那么茶的保健功效會(huì)大打折扣。紅茶功效完全被抵消這一研究結(jié)論發(fā)表在９日出版的英國《歐洲心臟雜志》上。德國柏林大學(xué)附屬沙里泰醫(yī)院的心臟病專家韋雷娜．施坦格爾進(jìn)行了一項(xiàng)試驗(yàn)。他挑選了１６名健康狀況良好的更年期后婦女作為測(cè)試對(duì)象。試驗(yàn)期間，這１６名婦女被分成３組，分別飲用不加牛奶的紅茶、加入１０％脫脂牛奶的紅茶和白開水進(jìn)行對(duì)比。紅茶是印度的大吉嶺茶，課題組要求受試對(duì)象每天飲用３次，每次５００毫升。為保證試驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，受試者在試驗(yàn)前后４周內(nèi)不得喝茶。對(duì)健康人來說，血管能夠隨著血流量增加自行放松，這被稱為血流導(dǎo)介的血管擴(kuò)張功能（ＦＭＤ）。試驗(yàn)中，研究人員測(cè)量了受試者喝茶前及喝茶后幾個(gè)時(shí)間段內(nèi)前臂血管的ＦＭＤ水平。他們發(fā)現(xiàn)，與喝白開水相比，人喝紅茶可以顯著提高血管的ＦＭＤ水平，而牛奶則會(huì)完全抵消紅茶的這種功效。茶的抗癌功效也可能降低原來，茶葉中含有一種名為兒茶酚的化合物，這種化合物可以幫助人體有效預(yù)防心臟疾病。而施坦格爾研究小組發(fā)現(xiàn)，牛奶中一種稱為干酪素的蛋白質(zhì)會(huì)破壞兒茶酚，從而降低茶的保健功效。研究小組對(duì)小白鼠進(jìn)行的類似試驗(yàn)也得出相似結(jié)果。嚙齒類動(dòng)物在飲用紅茶后，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生比平常狀態(tài)下更多的氧化一氮。氧化一氮能促進(jìn)血管擴(kuò)張。而在紅茶中加入牛奶后，紅茶刺激人體產(chǎn)生氧化一氮的生物學(xué)作用受到抑制。同時(shí)，由于牛奶會(huì)改變茶葉中某些成分的生物活性，因此茶中加入牛奶也很有可能降低茶的抗癌功效。研究小組認(rèn)為，他們的研究結(jié)果有助于解釋盡管英國人普遍飲用奶茶，但英國人心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率并未因此降低的矛盾。每天５杯綠茶益處大世界范圍內(nèi)，茶在各種飲料消費(fèi)中位居第二，僅次于飲用水。在英國總價(jià)值達(dá)１３億英鎊（約合２４．７億美元）的熱飲市場(chǎng)中，茶的市場(chǎng)份額更是占到三分之一。據(jù)估計(jì)，英國每日茶消費(fèi)量接近２億杯。由于紅茶和綠茶中類黃酮的含量比水果和蔬菜中的含量高９倍，而綠茶中類黃酮的含量又高于紅茶，因此，每天喝５杯以上的綠茶可以大大降低患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。施坦格爾告誡說：“如果想通過飲茶來保持健康，那么千萬不要往茶中加入牛奶。我們的試驗(yàn)已經(jīng)充分證明，牛奶會(huì)抵消紅茶的保健功效?！庇呐K病基金會(huì)的護(hù)士瓊．戴維森則指出，與清茶相比，經(jīng)常鍛煉、戒煙以及保持平衡健康的膳食更有利于保護(hù)心臟。以上的，都是從醫(yī)學(xué)網(wǎng)站摘錄的不過個(gè)人認(rèn)為你只是晚上喝牛奶該沒有影響的