對于食物過敏的防治，首先要弄清引起過敏的食物是什么，如果多次食用某一食物而每次食后都引起過敏癥狀，那么，這種食物肯定是致敏源。不過，過敏食物并不需要終生忌食。因為不接觸過敏食物了，身體內原有的對抗過敏食物的抗體就會降低，數(shù)年以后就可以安全降解，那時，再吃曾經引起過敏的食物可能就不再出現(xiàn)過敏現(xiàn)象了。對一些食物的加工處理也是避免食物過敏的有效途徑。一些瓜果可引起的過敏，如生食桃、番茄等過敏，可以將瓜果煮沸，試用熟食。生食品中的過敏源經過煮沸有的破壞，?？梢苑乐惯^敏的發(fā)生。另一種比較積極的脫敏療法是食物口服脫敏法。對于營養(yǎng)價值較高而又常需食用的食品，可采用口服脫敏療法。例如對雞蛋過敏者，可將1個蛋稀釋至1000－10000倍，食其中1份，如無癥狀發(fā)生，則逐日增加食量，或每周1次，小量食用，逐漸加量?？傊?，增加的量以不引起病變?yōu)槎?。如此經過數(shù)周或數(shù)月，有些病人耐受程度可以達到正常人的食用量。但應注意以后仍不可大量食用，以免復發(fā)。