常見的含碘食品是海帶、紫菜、海產(chǎn)的魚蝦和貝類。 除海產(chǎn)品外,一般食物含碘量不高,每千克食物平均含碘量分別為:谷物47微克、蔬菜29微克、肉類50微克、雞蛋93微克、豆類30微克、水果18微克。按照比較理想的膳食標準,即每天達到“一只雞蛋50克肉,500克蔬菜一把”,加上2升飲用,水內(nèi)陸地區(qū)居民每天攝取的總碘量為60-70微克。 一般地說,大多數(shù)陸地植物的碘含量都較低,平均每公斤不超過1.0毫克,唯有菠菜和芹菜的碘含量較高,每公斤可達到1.64毫克和1.60毫克。
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