補(bǔ)充維生素B12確有降低老年人患癡呆癥奇妙作用.認(rèn)為：維生素B12缺乏,可使體內(nèi)轉(zhuǎn)鈷胺素I結(jié)構(gòu)和作用改變,進(jìn)而導(dǎo)致免疫球蛋白生成衰竭,抗病能力減
      弱,嚴(yán)重時會引起神經(jīng)細(xì)胞的損害.這次研究發(fā)現(xiàn),在維生素B12和葉酸缺乏的人中,半胱氨酸（一種有潛在危害的氨基酸）濃度最高,半胱氨酸含量在正常范圍
      的1／3上限者患老年癡呆的可能性要高35
      倍.雖然,如今研究者對維生素B12,葉酸和半胱氨酸的差異,究竟是導(dǎo)致老年癡呆病的結(jié)果還是原因,還不能最終確定.但老年癡呆癥與維生素B12和葉酸的
      缺乏肯定有密切關(guān)系,研究者認(rèn)為,飲食的調(diào)理可能有助于防止老年癡呆,因?yàn)閺氖澄镏袛z入B12和葉酸既有效且安全.富含B12
      的食物有：雛菊,香菇,大豆,雞蛋,牛奶,動物腎臟以及各種發(fā)酵的豆制品等；葉酸豐富的食物是：綠葉蔬菜,柑桔,西紅柿,菜花,西瓜,菌類,酵母,牛肉,肝臟和腎臟.經(jīng)常地,適量地?cái)z入上述食物,對預(yù)防老年癡呆癥有一定作用.