目前我們食用磷脂的主要來源是大豆磷脂和蛋黃磷脂,除此之外,牛奶,動物的腦,骨髓,心臟,肺臟,肝臟,腎臟以及大豆和酵母中都含有卵磷脂.卵磷脂在蛋黃,大豆,魚頭,芝麻,蘑菇,山藥和黑木耳,谷類,小魚,動物肝臟,鰻魚,赤腹蛇,眼鏡蛇,紅花籽油,玉米油,向日葵等食物中都有一定的含量,但營養(yǎng)及含量較完整的還是大豆,蛋黃和動物肝臟.卵磷脂在體內(nèi)多與蛋白質(zhì)結(jié)合,以脂肪蛋白質(zhì)(脂蛋白)的形態(tài)存在著,所以卵磷脂是以豐富的姿態(tài)存在于自然界當(dāng)中,如果能攝取足夠種類的食物,就不必?fù)?dān)心會有缺乏的問題,同時也不需要額外補(bǔ)充卵磷脂的營養(yǎng)品.