富含維生素B族的營(yíng)養(yǎng)食譜

維生素B是一大類結(jié)構(gòu)不同,性質(zhì)各異的營(yíng)養(yǎng)素,它們一起參與體內(nèi)的各種代謝活動(dòng).維生素B不能在體內(nèi)合成,而必須從天然食物中攝取.若食物中供給不足,就會(huì)出現(xiàn)某種維生素B缺乏癥.維生素B族有維生素B1,維生素B2,維生素B3,維生素B4,維生素B6,維生素B12等.如果缺乏維生素B1：會(huì)患腳氣病,還會(huì)出現(xiàn)消化不良,氣色不佳,對(duì)聲音過敏,小腿偶有痛楚,大便秘結(jié),厭食,嚴(yán)重時(shí)嘔吐,四肢浮腫等癥狀.要注意多吃豬肉,動(dòng)物肝腎,全脂奶粉,小米,玉米,豆類,花生,果仁,南瓜,絲瓜,楊梅,紫菜等含維生素B1較多的食物,其中花生米含維生素B1最多.缺乏維生素B2：會(huì)出現(xiàn)口角潰爛,鼻腔紅腫,失眠,頭痛,精神倦怠,眼睛怕光,眼角膜發(fā)炎,皮膚多油質(zhì),頭皮屑增多,手心,腳心有燒熱感等.要多吃動(dòng)物肝和心,雞肉,蛋類,牛奶,大豆,黑木耳,青菜等含維生素B2較高的食物,動(dòng)物肝臟中的羊肝在食物中含維生素B2居首.缺乏維生素B3,維生素B4等：會(huì)導(dǎo)致舌頭腫痛,口臭,白細(xì)胞減少等.應(yīng)多吃瘦肉,牛肝等食物.缺乏維生素B6：會(huì)使口唇和舌頭腫痛,黏膜干涸,肌肉痙攣,孕婦過度惡心,嘔吐,宜多吃土豆,南瓜,啤酒等食物.缺乏維生素B12：會(huì)導(dǎo)致皮膚粗糙,毛發(fā)稀黃,食欲不振,嘔吐,腹瀉,手指腳趾常有麻刺感,宜多吃魚蝦,禽類,蛋類及各種動(dòng)物肝臟等食物.