2,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物:由于大腦細胞中35%是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的,腦神經(jīng)激素是一種多肽結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子,是興奮和抑制的機構(gòu),正是依靠這種興奮和抑制,方能發(fā)揮記憶,思考, 語文等活動的能力.含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有:瘦肉,奶類,蛋類,大豆,魚蝦等.?
3,含有卵磷脂的食物:由于神經(jīng)的沖動和傳導需要靈敏的反應,這就要靠乙酰膽堿在腦細胞中起“患實使者”的作用,而乙酰膽堿又需要卵磷脂為能源.含卵磷脂的食物有:動 物的腦,蛋黃,大豆,肝,魚等.其中,服用大豆磷脂的人不僅精力充沛,而且磷脂吸收后 可直接為大腦所利用,生成乙酰膽堿,非常有益于改善人的記憶.?
4,脂肪類食物:腦細胞中有60%的不飽和脂肪酸.這種脂肪酸不能在體內(nèi)合成,必須從食物中獲得.所以,這種脂肪叫“結(jié)構(gòu)脂肪”,它能保持細胞的活動經(jīng)久不衰,玉米芽油, 紅花油,芝麻油,核桃,玉米,小米,花生,瓜子仁,松子中都含有豐富的不飽和脂肪酸, 其他如動物腦,肺,心等動物內(nèi)臟以及瘦肉中也含有這種“結(jié)構(gòu)脂肪”.?
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