食用白果好處多（一次食用不得超15粒,10粒為宜,每天一次）
      日本人尊銀杏為“圣果”,“長(zhǎng)壽果”,每年大量從我國(guó)進(jìn)口.日本客商多次對(duì)我國(guó)的銀杏進(jìn)行化驗(yàn),發(fā)現(xiàn)銀杏中的五碳多糖,精氨酸,麥脂固醇,蛋白質(zhì)等5種營(yíng)養(yǎng)成份.復(fù)旦大學(xué)檢查,百年銀杏樹(shù)果有仰制癌細(xì)胞功能,世人少心腦血管疾病,老人少見(jiàn)老年斑.
      性狀 藥材卵形或橢圓形,長(zhǎng)1.5~3cm,寬1~1.8cm；表面乳白色至淡棕黃色,光滑,基部有1~2個(gè)圓點(diǎn)狀突起,邊緣有棱線.內(nèi)種皮堅(jiān)硬,種仁扁球形,淡黃綠色.味微甘,苦.
      化學(xué)成分 含銀杏酸（ginkgolic acid）,銀杏酚（bilobol）,銀杏醇（ginnol）,銀杏黃素（ginkgetin）,蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵,胡蘿卜素等.
      性味 性平,味甘,苦,澀.
      功能主治 斂肺定喘,止帶濁,縮小便.用于痰多喘咳,帶下白濁,遺尿尿頻.
      白果 又名銀杏,營(yíng)養(yǎng)豐富,夏天最宜食用.在酒席上有美味的白果羹,白果鴿蛋,白果水魚(yú).白果還可以做藥：可化痰,止咳,利尿,補(bǔ)肺,通經(jīng),白果燉老鴨專治尿頻.白果糖水,白果甜粥更能止渴生津,消暑舒神.