胰腺炎一般采用高蛋白、低脂肪半流質(zhì)或高蛋白低脂肪飲食；其中限制脂肪攝入每日在20克以下：蛋白質(zhì)每日可高達(dá)70克以上。選用富含維生素A、B族及C族的食物，并適當(dāng)補(bǔ)充維生素制劑。少量多餐。不可食用刺激性食物。護(hù)理：(1)慢性胰腺炎急性發(fā)作時應(yīng)絕對臥床休息，控制飲食。(2)家人應(yīng)掌握慢性胰腺炎的飲食原則，以防誘發(fā)及加重病情，并依據(jù)飲食原則，家人應(yīng)想方設(shè)法調(diào)配好食譜，防止體重下降、抵抗力降低和病情加重。預(yù)防：首先做到飲食有節(jié)，定時定量，不要暴飲暴食，尤其是不要過度食肥膩的食物，盡量戒除煙酒。應(yīng)盡量注意避免不良的精神刺激，防止過度緊張，遇到事情要想豁達(dá)，對食欲不振或消化不良者可配合藥膳調(diào)理。