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醫(yī)生回復區(qū)
2019-09-23 21:46:38 我要投訴
常吃烤串的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。并不是碳烤有毒，而是由于肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯并芘的致癌物質。如果經常食用被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險。
2019-09-23 21:51
ask9088143597
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烤箱烤的肉類也這么危險嗎
2019-09-23 21:54醫(yī)生回答：
也有，只是比烤串輕微一點而已。
2019-09-23 21:47:47 我要投訴
你好，燒烤的危害其實多方面的，比如燒烤產生的煙霧會刺激到呼吸道，燒烤所使用的食物多為腌制的，如果腌制時間太長會產生致癌物亞硝胺，燒烤如果沒有熟透會有可能感染寄生蟲等等，建議少吃燒烤，多吃新鮮蔬菜和水果等。
2019-09-23 21:51
ask9088143597
追問
烤箱烤的呢
2019-09-23 21:52醫(yī)生回答：
烤制屬于烹調方法的一種，偶爾使用沒有太大影響，但是蒸煮等方式更為健康。
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