為什么不能長(zhǎng)時(shí)間燉煮蔬菜？
健康咨詢描述： 為什么不能長(zhǎng)時(shí)間燉煮蔬菜？
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長(zhǎng)時(shí)間的燉煮蔬菜里面的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)丟失，避免長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，有些蔬菜生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，根據(jù)自己口味的不同選擇不同的食物來(lái)補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，均衡飲食才有利于身體健康。
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蔬菜不能長(zhǎng)時(shí)間燉煮，是因?yàn)槭卟藷踔蟮臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其中的維生素會(huì)遭到高溫破壞。綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間的燜煮，是因?yàn)榫G葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易引起食物中毒。
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