人體所需的營養(yǎng)有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。

1. 蛋白質(zhì)：是構(gòu)成身體細胞的基本物質(zhì)，對于身體的生長、修復和維護至關重要。比如肉類、豆類、蛋類等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，若挑食不吃這些食物，可能導致身體發(fā)育遲緩、免疫力下降等問題。

2. 維生素：有多種重要作用，像維生素A能保護視力，缺乏易出現(xiàn)夜盲癥；維生素C可增強免疫力，促進鐵的吸收，新鮮蔬果是其重要來源；維生素D有助于鈣的吸收，對骨骼健康意義重大，部分食物及適當曬太陽可獲取。挑食會使身體缺乏相應維生素，引發(fā)各種不適。

3. 礦物質(zhì)：鈣是骨骼和牙齒的主要成分，缺鈣會影響骨骼發(fā)育；鐵是合成血紅蛋白的關鍵元素，缺鐵易導致貧血；鋅對身體發(fā)育、味覺和食欲有重要影響。不同食物含不同礦物質(zhì)，挑食會造成礦物質(zhì)攝入不均衡。

4. 脂肪：適量的脂肪能為身體提供能量，保護內(nèi)臟，促進脂溶性維生素的吸收。但過度挑食脂肪類食物，可能導致能量供應不足，影響身體正常運轉(zhuǎn)。

5. 碳水化合物：是身體能量的主要來源，谷類、薯類等富含碳水化合物，若挑食不吃，身體會缺乏能量，使人感到疲倦、乏力。

在日常生活中，我們要養(yǎng)成良好的飲食習慣，不挑食、不偏食，保證各類營養(yǎng)物質(zhì)均衡攝入。如果因特殊健康問題需要特殊飲食，應遵循醫(yī)生的建議，確保身體健康。