開放性手外傷飲食應注意蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、脂肪、碳水化合物等。

1. 蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是傷口愈合的重要營養(yǎng)物質(zhì)，可多食用瘦肉、魚類、蛋類、豆類等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，它們能為身體提供修復所需的氨基酸，促進傷口愈合，增強身體抵抗力，有助于手外傷的恢復。

2. 維生素：維生素在傷口愈合過程中發(fā)揮著關鍵作用。多吃新鮮的蔬菜和水果，如菠菜、橙子、蘋果等，其中的維生素C能促進膠原蛋白合成，利于傷口愈合；維生素A可增強免疫力，對上皮組織修復有幫助。

3. 微量元素：鋅、鐵等微量元素對傷口恢復有益?？赏ㄟ^食用動物肝臟、海鮮、堅果等補充鋅元素，它能參與多種酶的合成與激活，促進細胞分裂和生長；食用紅肉、豆類等補充鐵元素，有助于維持正常造血功能，為傷口愈合提供充足養(yǎng)分。

4. 脂肪：適量攝入富含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、魚油等，能維持身體正常的生理功能，對傷口愈合有一定輔助作用，但要注意控制量，避免過度攝入導致肥胖等問題影響恢復。

5. 碳水化合物：保證足夠的碳水化合物攝入，可選擇谷物、薯類等，它們能為身體提供能量，使身體有足夠能量用于傷口修復和日常活動。

開放性手外傷患者在飲食上要注重營養(yǎng)均衡，合理搭配各類食物。同時，要避免食用辛辣、刺激性食物，戒煙戒酒，以免影響傷口愈合。具體飲食方案也可咨詢醫(yī)生，根據(jù)自身情況進行調(diào)整，遵循醫(yī)生的建議，以促進手外傷盡快康復 。