胃癌切除后的飲食禁忌包括辛辣食物、油炸食物、高糖食物、腌制食物、酒精飲品等。

1. 辛辣食物：辣椒、花椒、芥末等辛辣食物會對胃黏膜產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，胃癌切除后胃的消化功能和黏膜的保護(hù)能力都有所下降，食用辛辣食物易引發(fā)胃部不適，如疼痛、灼燒感等，不利于術(shù)后恢復(fù)，還可能影響吻合口愈合，增加感染風(fēng)險。

2. 油炸食物：炸雞、薯條等油炸食物含有大量油脂，不易消化。胃癌切除后，胃腸的消化吸收能力減弱，食用油炸食物會加重胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

3. 高糖食物：蛋糕、糖果等高糖食物會使胃酸分泌增加，對胃部產(chǎn)生不良刺激。而且高糖食物易引起血糖波動，不利于患者術(shù)后身體的穩(wěn)定恢復(fù)，還可能滋生細(xì)菌，引發(fā)感染。

4. 腌制食物：咸魚、咸肉等腌制食物含有較多的亞硝酸鹽，這是一種致癌物質(zhì)。胃癌患者本身身體較為虛弱，食用腌制食物可能增加再次患癌風(fēng)險，同時腌制食物鹽分高，會加重腎臟負(fù)擔(dān)，影響身體恢復(fù)。

5. 酒精飲品：白酒、啤酒等酒精飲品會直接刺激胃黏膜，損害胃黏膜屏障。胃癌切除術(shù)后飲用酒精飲品，不僅會延緩胃部傷口愈合，還可能導(dǎo)致胃部血管擴(kuò)張，引發(fā)出血等并發(fā)癥，嚴(yán)重影響患者康復(fù)。

胃癌切除術(shù)后，飲食需格外謹(jǐn)慎。要遵循少食多餐原則，選擇清淡、易消化且營養(yǎng)豐富的食物。同時，應(yīng)嚴(yán)格按照醫(yī)生的建議安排飲食，定期復(fù)查，以便及時調(diào)整飲食方案，促進(jìn)身體更好地恢復(fù)。