對(duì)欖角過(guò)敏者、腸胃功能弱者、高血壓患者、糖尿病患者等不能吃欖角。

1. 對(duì)欖角過(guò)敏者：食用欖角后免疫系統(tǒng)會(huì)將其識(shí)別為外來(lái)的有害物質(zhì)，從而啟動(dòng)免疫反應(yīng)，釋放如組胺等化學(xué)物質(zhì)，引發(fā)皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促、口腔腫脹等過(guò)敏癥狀，嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)甚至可能危及生命。

2. 腸胃功能弱者：欖角含有一定的膳食纖維，相對(duì)不易消化。腸胃功能較弱者食用后，可能會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、腹痛、腹脹、腹瀉等不適癥狀，影響腸胃的正常功能和健康。

3. 高血壓患者：欖角在制作過(guò)程中通常會(huì)添加較多的鹽分來(lái)進(jìn)行腌制，鹽分?jǐn)z入過(guò)多會(huì)使人體的血容量增加，加重心臟和血管的負(fù)擔(dān)，進(jìn)一步升高血壓，不利于高血壓患者對(duì)血壓的控制。

4. 糖尿病患者：欖角經(jīng)過(guò)加工后，可能含有較高的糖分，糖尿病患者食用后，會(huì)使血糖在短時(shí)間內(nèi)快速上升，不利于血糖的穩(wěn)定控制，增加糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

日常飲食中，對(duì)于特殊體質(zhì)或患有特定疾病的人群，在食用欖角前應(yīng)充分了解其成分和自身身體狀況。不確定能否食用時(shí)，建議咨詢專業(yè)醫(yī)生的意見(jiàn)，以確保飲食安全，維護(hù)身體健康。