動(dòng)脈硬化可通過食用蔬菜、水果、全谷物、魚類、堅(jiān)果等食物來改善。

1. 蔬菜：蔬菜富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于降低膽固醇水平，減輕血管壁的炎癥反應(yīng)。像西蘭花含有蘿卜硫素，能抗氧化；菠菜富含葉酸，可降低同型半胱氨酸水平，保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞；洋蔥含有的前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏稠度。

2. 水果：水果中的維生素C、鉀等成分，能增強(qiáng)血管彈性。例如蘋果中的果膠可降低膽固醇；橙子富含維生素C，有抗氧化作用；藍(lán)莓含大量花青素，抗氧化能力強(qiáng)，能延緩血管衰老。

3. 全谷物：全谷物含有豐富的膳食纖維和B族維生素，可調(diào)節(jié)血糖和血脂。如燕麥中的β-葡聚糖能降低膽固醇；糙米保留較多營養(yǎng)成分，有助于維持血管正常功能。

4. 魚類：魚類富含Omega-3脂肪酸，特別是深海魚，如三文魚、鱈魚等。Omega-3脂肪酸能降低甘油三酯水平，減少血小板聚集，降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)改善動(dòng)脈硬化有益。

5. 堅(jiān)果：堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸、維生素E等，可調(diào)節(jié)血脂、抗氧化。像杏仁富含單不飽和脂肪酸；核桃含大量亞麻酸，能保護(hù)血管。

日常還需注意合理搭配飲食，控制鹽和脂肪的攝入量，適量運(yùn)動(dòng)，保持良好的作息和心態(tài)。若動(dòng)脈硬化情況嚴(yán)重，務(wù)必遵循醫(yī)生的治療建議，積極配合治療。