肝癌患者可選擇的炒菜有西蘭花、胡蘿卜、蘆筍、香菇、馬齒莧等。

1. 西蘭花：富含多種維生素、礦物質(zhì)以及蘿卜硫素等抗氧化物質(zhì)，這些成分有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵抗癌細(xì)胞的侵害，且烹飪后口感較好，容易被接受，適合肝癌患者日常食用，可清炒或搭配其他食材炒制。

2. 胡蘿卜：含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化為維生素A，對保護(hù)肝臟細(xì)胞、維持肝臟正常功能有積極作用，其含糖量較低，適合肝癌患者，可與肉類一起炒制，營養(yǎng)更豐富。

3. 蘆筍：富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，含量均高于一般水果和蔬菜，還含有天門冬酰胺等特殊營養(yǎng)成分，對肝癌患者身體恢復(fù)有幫助，清炒蘆筍能最大程度保留其營養(yǎng)。

4. 香菇：香菇中含有香菇多糖等物質(zhì)，具有一定的抗腫瘤活性，可提高機(jī)體免疫功能，香菇炒菜香味濃郁，能增進(jìn)患者食欲，可與青菜等搭配炒制。

5. 馬齒莧：具有清熱解毒、散血消腫等功效，含有多種活性成分，對肝癌患者身體有一定益處，可洗凈后簡單清炒，為餐桌增添別樣菜品。

肝癌患者飲食需格外注意，要保證營養(yǎng)均衡。除了選擇合適的炒菜，還應(yīng)遵循少食多餐原則，避免食用過于油膩、辛辣、刺激性食物。同時，要根據(jù)自身身體狀況和醫(yī)生建議合理安排飲食，以促進(jìn)身體恢復(fù)，提高生活質(zhì)量。