乙肝病人飲食需注意均衡營養(yǎng)、控制脂肪攝入、避免刺激性食物、遠離酒精、保證食物新鮮衛(wèi)生等。

1.均衡營養(yǎng)：乙肝病人應(yīng)保證各類營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，主食可選擇富含膳食纖維的粗糧，如玉米、燕麥等，搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，像瘦肉、魚類、豆類及豆制品等，同時多吃新鮮的蔬菜、水果，以補充維生素和礦物質(zhì)，維持身體正常代謝。

2.控制脂肪攝入：要適量控制脂肪的攝取，避免食用過于油膩的食物，如油炸食品、動物內(nèi)臟等。過量脂肪會加重肝臟代謝負擔，不利于病情恢復(fù)，應(yīng)以植物油代替動物油，選擇低脂肪的烹飪方式，如清蒸、燉煮等。

3.避免刺激性食物：辣椒、花椒、芥末等刺激性食物可能刺激胃腸道，影響肝臟的正常功能，乙肝病人應(yīng)盡量避免食用。過酸、過甜、過咸的食物也需控制，以免加重肝臟負擔。

4.遠離酒精：酒精進入人體后主要在肝臟代謝，會對肝臟細胞造成直接損害，乙肝病人肝臟本就脆弱，飲酒會進一步加重病情，因此必須嚴格戒酒，包括各種酒類飲品。

5.保證食物新鮮衛(wèi)生：變質(zhì)、發(fā)霉的食物含有有害物質(zhì)，如黃曲霉毒素，會對肝臟產(chǎn)生嚴重損害，乙肝病人要確保食物新鮮，不吃過期變質(zhì)食品，注意飲食衛(wèi)生，防止病從口入。

乙肝病人在日常生活中要格外關(guān)注飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。合理的飲食有助于肝臟的修復(fù)和身體的恢復(fù)。同時，需定期就醫(yī)檢查，遵循醫(yī)生的建議，積極配合治療，以更好地控制病情。