腦溢血病人適合吃富含維生素的果蔬、富含蛋白質的食物、富含膳食纖維的食物、低脂乳制品、深海魚類等。

1. 富含維生素的果蔬：如菠菜、西蘭花、蘋果、橙子等，這些果蔬含有豐富的維生素，像維生素 C 具有抗氧化作用，能增強血管韌性，降低血管破裂風險，有助于腦溢血病人身體恢復，且多種維生素協同作用利于維持身體正常生理功能。

2. 富含蛋白質的食物：像雞蛋、牛奶、瘦肉等，蛋白質是身體修復和維持正常生理功能的重要營養(yǎng)物質，腦溢血病人身體虛弱，攝入足夠蛋白質可促進受損組織修復，增強免疫力，提高身體抵抗力。

3. 富含膳食纖維的食物：例如燕麥、糙米、豆類等，膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘，腦溢血病人因活動量減少易出現便秘，而用力排便會使血壓升高，增加再次出血風險，所以攝入此類食物很關鍵。

4. 低脂乳制品：如低脂牛奶、低脂酸奶等，既能提供鈣等營養(yǎng)成分，滿足身體需求，又因脂肪含量低，不會導致血脂升高，有助于維持血管健康，對腦溢血病人病情穩(wěn)定有益。

5. 深海魚類：像三文魚、鱈魚等，含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是歐米伽 -3 脂肪酸，能降低血液黏稠度，減少血栓形成，還可調節(jié)血脂，改善血管內皮功能，利于腦溢血病人康復。

腦溢血病人飲食需合理搭配，保證營養(yǎng)均衡。同時要控制鹽和油的攝入量，避免食用辛辣、刺激性食物。日常還應根據自身身體狀況適度活動，保持良好心態(tài)和規(guī)律作息。但具體飲食方案還需結合病情，在醫(yī)生指導下進行調整，以促進身體更好恢復。