糖尿病患者對(duì)于食用油的選擇建議以植物油為主，盡量減少或避免動(dòng)物油，建議每人每日食用油的攝入量應(yīng)控制在15~25克。

植物油中可以選擇橄欖油、花生油、豆油、菜籽油等，其中橄欖油為首選，因?yàn)殚蠙煊透缓瑢?duì)人體健康有益的單不飽和脂肪酸、亞油酸以及維生素K、E等。

花生油為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選擇，其營養(yǎng)價(jià)值僅次于橄欖油，花生油中富含大量有機(jī)酸、亞油酸、卵磷脂等營養(yǎng)成分。

同時(shí)，我們還應(yīng)該知道糖尿病飲食的烹調(diào)方法應(yīng)以清蒸、涼拌、燉煮等為主，盡量減少或避免油炸、油煎等烹調(diào)方法。