沒開的槐花可以吃，但是要少量食用。槐花是常見的植物，具有觀賞價值，還具有食用價值，少量吃些可以起到清肝潤腸、降脂作用等作用，但是要避免大量的食用，另外脾胃虛寒或是對花粉過敏的人群要避免食用。

沒開的槐花是無毒的，所以是可以食用的，槐花具有較高的藥用價值和食用價值，少量吃些可以起到清肝潤腸的效果，對于腸燥便秘的人群，少吃點槐花可以起到改善作用；沒開的槐花里含有槲皮素，這樣的物質(zhì)有一定的降脂的作用，可以降低血液中膽固醇的數(shù)量。

像脾胃虛寒的人群要避免食用沒開的槐花，槐花性寒，可能會對腸胃造成刺激。另外如果對花粉比較敏感的人群，也是不建議食用沒開的槐花，以免造成食物中毒的現(xiàn)象。食用槐花時要注意，如果在食用槐花后身體出現(xiàn)了不適的癥狀，要及時就醫(yī)。