氣味刺鼻、有霉菌或者生長在野外的香菇等不能吃，避免對身體造成傷害。

1.氣味刺鼻：香菇是日常生活中常見的一種食物，味道鮮美，也有一定的營養(yǎng)價值，在選擇香菇時，不要選擇氣味刺鼻的香菇，可能出現(xiàn)了變質(zhì)或者時間過長，以免食用后引起胃腸道不適。

2.有霉菌：有的不良商家，當(dāng)天的香菇?jīng)]有賣掉，可能會噴灑了保鮮劑，如果表面上有粉末狀或者白色等顏色，可能是生長的霉菌，所以不能選擇，需要選擇干凈、鮮亮的。

3.生長在野外的香菇：如果出去旅游，看到野外有香菇生長，千萬不要采來食用，由于野外的香菇會有一定的毒性，而且個人也無法分辨出哪種香菇是無毒的，避免誤食引起中毒。

除了以上幾種不能吃以外，對于在冰箱內(nèi)放的時間過長的香菇等也不能食用，需要去正規(guī)的菜市場或者超市、有食品營業(yè)執(zhí)照的地方購買新鮮的香菇以及生活中常用的食物。