亞酸鈉是指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉如果只是少量接觸，一般不會(huì)致癌；如果長時(shí)間大量接觸，有可能會(huì)致癌。

亞硝酸鈉通常是一種食品添加劑，一般會(huì)添加在肉制品當(dāng)中，可以增加新鮮感以及延長保質(zhì)期，成分通常是相對(duì)比較安全的，而且在做食品添加劑的時(shí)候，也會(huì)嚴(yán)格按照劑量添加，副作用可能會(huì)相對(duì)比較小，適量的吃一些并不會(huì)對(duì)身體有影響，所以并不會(huì)致癌。但是亞硝酸鈉如果運(yùn)用不當(dāng)，添加劑量太大，或者是長期吃含有亞硝酸鈉的食物，有可能會(huì)對(duì)身體健康帶來影響，從而增加致癌的幾率，會(huì)對(duì)身體健康帶來比較大的影響。平時(shí)盡量少吃一些含有添加劑比較多的食物，而且還要少吃泡菜、煙熏食物或者是剩飯剩菜等食物，食物當(dāng)中含有的有害物質(zhì)比較多，會(huì)危害身體健康。

注意保持健康的飲食習(xí)慣，可以多吃一些新鮮的蔬菜水果等食物，保持健康的生活習(xí)慣，能夠減少疾病的發(fā)生。