豬肝有人吃而牛肝沒人吃通常是因為牛肝中含有大量毒素和膽固醇，吃了之后容易影響到身體健康。

肝臟屬于哺乳動物身體里的排毒器官，身體中的大量毒素都會通過肝臟的代謝功能排出體外。由于牛的體積較大，身體中的毒素也會較多，可能會有較多的毒素殘留在肝臟內(nèi)，如果吃的時候處理不徹底，可能會導(dǎo)致毒素進入體內(nèi)，引起食物中毒。此外，牛肝中含有較高的膽固醇，如果吃牛肝可能會導(dǎo)致身體內(nèi)的膽固醇異常升高，增加動脈粥硬化的風險。

而豬肝中所含有的毒素和膽固醇較低，經(jīng)過高溫蒸煮和相應(yīng)的處理后，可以清除有害物質(zhì)，進食后有助于補充身體所需的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。而且牛肝并不是不可以進食，而是大部分人群不喜歡吃牛肝，牛肝在處理干凈的情況下，同樣含有多種營養(yǎng)元素，適量進食可以起到補充營養(yǎng)的效果。

日常生活中應(yīng)注意均衡飲食，可以多吃富含維生素的蔬菜和水果，有助于幫助身體提高免疫力。如果出現(xiàn)身體不適癥狀，建議及時就醫(yī)。