對(duì)制作原料過(guò)敏者、孕婦、高尿酸血癥患者、高血壓患者、慢性腎小球腎炎患者等人群不建議吃外婆菜。外婆菜是湖南特色菜，由青紅椒、肉末、大頭菜、榨菜等食物腌制而成的。

1.對(duì)制作原料過(guò)敏者：如果對(duì)外婆菜制作期間添加的原料存在過(guò)敏的情況，則不能食用或接觸這一食物，否則可能會(huì)刺激機(jī)體產(chǎn)生異常的免疫應(yīng)答，此時(shí)會(huì)誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，影響機(jī)體健康。

2.孕婦：外婆菜是腌制而成的其中鹽分含量較多，并且內(nèi)部還可能會(huì)含有苯并芘、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，進(jìn)食后可能會(huì)影響胎兒正常發(fā)育，增加孕期和分娩時(shí)面臨的風(fēng)險(xiǎn)。

3.高尿酸血癥患者：外婆菜中存在的亞硝酸鹽可能會(huì)影響腎臟健康，不利于機(jī)體代謝嘌呤，可能會(huì)刺激高尿酸血癥患者病情加重。

4.高血壓患者：外婆菜在制作過(guò)程中會(huì)添加較多的食用鹽，高血壓患者食用后，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)有水鈉潴留的現(xiàn)象，刺激血壓進(jìn)一步升高，影響病情控制。

5.慢性腎小球腎炎患者：慢性腎小球腎炎患者食用外婆菜后，可能會(huì)因?yàn)辂}分?jǐn)z入較多而刺激血壓上升，容易使腎小球、腎臟動(dòng)脈粥樣硬化，使腎臟功能惡化，加重患者的不適癥狀。

在食用外婆菜時(shí)需要適量，不要大量進(jìn)食，但是如果食用外婆菜后如果體內(nèi)有異常情況，建議盡快配合醫(yī)生進(jìn)行針對(duì)性治療。