胃出血出院一個月的食譜應該以清淡、易消化、營養(yǎng)豐富的食物為主，避免刺激性食物和飲料。以下是一些適合的食物：

1. 稀飯或粥類食物：如米粥、小米粥等，可以提供能量和水分，同時易于消化。

2. 蒸蛋羹：富含優(yōu)質蛋白質，易于消化吸收，有助于修復受損組織。

3. 蔬菜湯：如西紅柿雞蛋湯、菠菜豆腐湯等，可以補充維生素和礦物質，促進身體恢復。

4. 水果泥：如蘋果泥、香蕉泥等，富含維生素和纖維素，有助于維持腸道健康。

5. 瘦肉末：如雞肉末、魚肉末等，富含蛋白質和鐵質，有助于補充營養(yǎng)和促進傷口愈合。

6. 面條或面片：可以選擇細軟易嚼的面條或面片，搭配清淡的湯料食用。

7. 面包干或餅干：選擇低脂、低糖的面包干或餅干作為零食，避免過度刺激胃腸道。

8. 酸奶或豆?jié){：富含益生菌和植物蛋白，有助于維持腸道菌群平衡和提供營養(yǎng)。

9. 蜂蜜水：適量飲用蜂蜜水可以緩解胃部不適感，但要注意不要過量飲用。

10. 紅棗茶：紅棗具有養(yǎng)血安神的作用，適量飲用紅棗茶可以幫助恢復體力和精神狀態(tài)。

需要注意的是，每個人的身體狀況和康復情況不同，因此在制定食譜時應根據自身情況進行調整。