一般情況下，蜂蜜的保質(zhì)期在18-36個(gè)月。

蜂蜜是一種天然的甜味物質(zhì)，具有獨(dú)特的化學(xué)組成和低水分活性，不容易被微生物污染和繁殖。通常，成熟的蜂蜜含有高濃度的糖分，水分含量低，再加上蜂蜜本身具有一定的酸性和抗菌物質(zhì)，如過氧化氫等，這些因素共同作用，使得蜂蜜能夠在較長時(shí)間內(nèi)保持穩(wěn)定。不過，蜂蜜的保質(zhì)期也會受到多種因素的影響，比如蜂蜜的種類、加工方式、儲存條件等。不同種類的蜂蜜，其成分和特性略有差異，保質(zhì)期也會有所不同。例如，槐花蜜相對來說比較清淡，保質(zhì)期可能會稍短一些；而棗花蜜等含糖量較高、濃度較大的蜂蜜，保質(zhì)期可能會稍長一些。加工過程中，如果處理不當(dāng)，可能會引入雜質(zhì)或破壞蜂蜜中的天然成分，從而影響其保質(zhì)期。

在儲存方面，合適的條件能延長蜂蜜的保質(zhì)期。蜂蜜應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射和高溫環(huán)境，因?yàn)楦邷貢铀俜涿壑谐煞值淖兓妥冑|(zhì)。同時(shí)，也要注意密封保存，防止蜂蜜吸收空氣中的水分而發(fā)酵。

日常中，取用蜂蜜時(shí)要使用干凈干燥的勺子，避免將水分或雜質(zhì)引入蜂蜜中。若發(fā)現(xiàn)蜂蜜出現(xiàn)大量氣泡、異味或變得稀薄等異?，F(xiàn)象，就不要再食用了，以免引起身體不適。