吃豆角中毒的癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等。

1. 惡心：食用豆角中毒后，消化系統(tǒng)受到刺激，胃部會產(chǎn)生不適，進而引發(fā)惡心感，這是身體對有毒物質(zhì)的一種自我保護反應(yīng)，試圖通過嘔吐排出有害物質(zhì)。

2. 嘔吐：惡心感加劇后往往會出現(xiàn)嘔吐現(xiàn)象，將胃內(nèi)含有毒素的食物吐出，嘔吐物通常為未消化的食物和胃液，頻繁嘔吐可能導(dǎo)致脫水和電解質(zhì)紊亂。

3. 腹痛：豆角中的毒素會刺激胃腸道黏膜，引起胃腸道痙攣，導(dǎo)致腹部出現(xiàn)疼痛癥狀，疼痛程度因人而異，可為隱痛、脹痛或絞痛，位置多集中在臍周或上腹部。

4. 腹瀉：中毒后腸道蠕動加快，腸道黏膜分泌增加，水分吸收減少，從而出現(xiàn)腹瀉癥狀，大便多為稀水樣或糊狀，嚴(yán)重時可能一天腹瀉多次。

5. 頭暈：豆角中毒后，毒素可能會影響神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致腦部供血不足或神經(jīng)功能紊亂，進而引發(fā)頭暈癥狀，患者可能會感到頭部昏沉、眩暈，嚴(yán)重時甚至?xí)霈F(xiàn)站立不穩(wěn)的情況。

在日常生活中，為預(yù)防豆角中毒，烹飪豆角時一定要確保熟透。豆角顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G色，口感由生硬變得柔軟，才表明熟透。若食用豆角后出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，遵循醫(yī)生的診斷和治療建議，以免延誤病情。