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姜洋 北京積水潭醫(yī)院 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng): 擅長(zhǎng)月經(jīng)病，不孕不育，骨肉瘤，腫瘤化療后調(diào)理
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2022-10-08 13:39:41 我要投訴
蔬菜建議熟著吃比較好，因?yàn)榧覍僖院竽軌驓缂纳x(chóng)卵和病菌，雖然說(shuō)有一些營(yíng)養(yǎng)素在加熱過(guò)程中會(huì)消散，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)還是建議書(shū)，這事比較好。另外綠葉蔬菜是鈣鎂的良好來(lái)源，而大部分綠葉蔬菜中含有草酸，并不利于人體對(duì)鈣和鎂的吸收，所以在烹調(diào)過(guò)程中，經(jīng)過(guò)超燙處理之后再進(jìn)行炒制或者涼拌，可以去除大部分的草酸，能夠提高鈣鎂的吸收率。
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