保持均衡飲食；定時定量進(jìn)食有助穩(wěn)定血糖；適量進(jìn)食含高淀粉質(zhì)的食物如粥、粉、面、飯、面包、餅干等；盡量避免含高糖份的食物；食糖及調(diào)味料：各類白糖、紅糖、蜜糖、甜酸醬、?油及叉燒醬等。甜品和飲品：如芝麻糊、糖水、汽水、果汁飲品、加糖的奶茶及咖啡等。中西式包點和甜點：如奶皇包、蓮蓉包、叉燒包、菠蘿包、蛋糕、蛋撻及曲奇餅等。適量進(jìn)食蔬菜、水果、干豆類及燕麥等含高水溶性纖維的食品；水果含果糖，亦有豐富的維生素、纖維素、礦物質(zhì)及抗氧化物，可以適量進(jìn)食(如每天吃2個)。葉類蔬菜如菜心、白菜，含豐富纖維素，不妨多吃(如每天吃六兩或以上)。根莖類蔬菜如薯仔、番薯、芋頭、蓮藕；豆類如青豆、眉豆和黑豆等均含較高的淀粉質(zhì)，倘若用于菜，要注要適當(dāng)?shù)販p少在同一餐所進(jìn)食的五谷類份量。豆腐和菰類營養(yǎng)豐富，可作為主菜或配菜。選擇植物油如花生油、芥花籽油等，避免采用動物脂肪如豬油和牛油。減少進(jìn)食煎炸及高脂肪的食物；并多選用蒸、燉、炆、烚、灼、焗等低油量煮食方法或以易潔鑊煮食。烹調(diào)肉類或家禽時，宜先將肥膏和皮層去掉，以減低脂肪的攝取。藥材如淮山、蓮子、薏米等含較高的淀粉質(zhì)，不宜大量采用作湯料糖尿病患者不可飲酒酒精對機體代謝的影響是多方面的。對于糖尿病患者來說，飲酒的后果是十分嚴(yán)重的。在執(zhí)行糖尿病飲食控制的患者中，非飲酒者60%可見血糖控制改善，而飲酒者只能達(dá)到40%，在不實行飲食治療的患者中，病情大多會發(fā)生惡化，如果再加上飲酒則后果更為嚴(yán)重。飲酒對糖尿病患者的影響是多方面的，主要表現(xiàn)在1、發(fā)生高脂血癥；2、糖尿病難于控制；3、引起營養(yǎng)不良；4、發(fā)生低血糖；5、低血糖的癥狀有時與醉酒的癥狀相似，容易混淆，從而耽誤了低血糖的搶救；6、引起糖尿病證狀性酮癥酸中毒；7、長期飲酒可引起酒精性肝炎，肝硬化及多種臟器損傷，并產(chǎn)生酒精依賴性、成癮性。8、使某些降糖、降脂或降壓藥的作用降低。糖尿病病人宜食的蔬菜蔬菜類一般都含有較大量的食物纖維，進(jìn)食后對控制糖尿病有益。選擇品種時，宜選用含碳水化合物及熱量極少的蔬菜。進(jìn)食量較大時，應(yīng)扣除相應(yīng)量的主食。一般來說，對含碳水化合物量很少的蔬菜不作嚴(yán)格的限制。每進(jìn)食500-700克閆主食約25克。這些蔬菜包括大小白菜、油菜、雞毛菜、菠菜、芹菜、韭菜、雪里蕻、萵筍、西葫蘆、冬瓜、黃瓜、西紅柿等。對含碳水化合物中等量的蔬菜適當(dāng)?shù)叵拗?。每進(jìn)食200-400克應(yīng)閆主食25克。這類蔬菜包括卷心菜、蕹菜、莧菜、絲瓜、茭白、冬筍、白蘿卜、胡蘿卜、大蔥、洋蔥、豆角、四季豆等。對含碳水合物量大的蔬菜則應(yīng)嚴(yán)格限制，并詳細(xì)計算營養(yǎng)成分從主食中扣除。這類蔬菜包括馬鈴薯、芋頭、藕、大蒜、豌豆、蠶豆等。糖尿病飲食量可計算：身高為基準(zhǔn)兼顧年齡每一位糖尿病患者的年齡、體質(zhì)不同，活動量不同，所消耗的能量也不一樣。年齡越大，消耗的能量越少；而運動越多，消耗的能量也就越多。消耗的能量多，就應(yīng)該多吃一些；消耗的能量少，適當(dāng)少吃一些。身體瘦弱一些的人，可以多吃一些；胖一些的人，就要適當(dāng)少吃一些。這樣做，一方面是考慮到機體能量儲存的情況，另一方面也考慮到人們?nèi)粘９ぷ鳌⑸畹男枰?。身體瘦弱的患者本身就熱能儲備不足，如果再從事消耗能量過多的活動，必須增加攝食，以保證充足的能量供應(yīng)。年齡大的人，能量消耗與年輕人相比大大下降，此時，如果進(jìn)食過量，必然引起血糖升高，甚至加重病情。正常情況下糖尿病患者每日消耗的各類食物量1.身高大于175厘米、正常體型或偏瘦的男性。每日消耗的食物為：谷類300克，豆類50克，蔬菜類450克，水果100克，肉類100克，蛋類50克，奶類100克，魚類50克，油脂類25克。2.身高小于175厘米、正常體型或身高大于175厘米的肥胖男性。每日消耗的食物為：谷類250克，豆類50克，蔬菜類400克，水果80克，肉類75克，蛋類40克，奶類100克，魚類50克，油脂類25克。3.身高小于175厘米的肥胖男性或正常體型的女性。每日消耗的食物為：谷類230克，豆類50克，蔬菜類350克，水果60克，肉類50克，蛋類38克，奶類100克，魚類50克，油脂類25克。4.肥胖女性。每日消耗的食物為：谷類190克，豆類50克，蔬菜類300克，水果50克，肉類50克，蛋類25克，奶類100克，魚類50克，油脂類25克。