一、白發(fā)的發(fā)病原因：現(xiàn)代醫(yī)學認為，少白頭的發(fā)生多與神經(jīng)因素、營養(yǎng)不良、內分泌障礙以及全身慢性消耗性疾病有關。中醫(yī)學則認為，此疾病主要是由于血熱、肝腎不足、氣血虧損所致，先天性的少白頭多與遺傳有關。大部分患者除白發(fā)外沒有任何不適癥狀。而后天性的少白頭，除了根據(jù)病因治療外（如好食辛辣、不按時作息等），還應加強營養(yǎng)。實驗表明，缺乏蛋白質和高度營養(yǎng)不良是早生白發(fā)的病因之一。飲食中缺乏微量元素銅、鈷、鐵等也可導致白發(fā)。近年來科學家研究發(fā)現(xiàn)，頭發(fā)的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物，當黑色頭發(fā)含鎳量增多時，頭發(fā)就會變成灰白色；金黃色的頭發(fā)中含有鈦；赤褐色的頭發(fā)中含有鉬；棕紅色的頭發(fā)中除含有銅外，還含有鈦。由此可見，微量元素與頭發(fā)的顏色有密切關系。為了防止少白頭的過早出現(xiàn)，在飲食上應注意多攝入還鐵和銅的食物。含鐵多的食物有動物肝、蛋類、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬等；含銅多的食物有動物肝、腎、蝦蟹類、硬果類、杏鋪干和干豆類等。要注意B族維生素的攝入。醫(yī)學家現(xiàn)已確認，缺乏維生素B1、B2、B6也是造成少白頭的一個重要原因。應增加這類食物的攝入，如谷類、豆類、干果類、動物肝、心、腎、奶類、蛋類和葉蔬菜等。還要注意多攝入富含酪氨酸的食物。黑色素的形成過程，是由酪氨酸霉氧化酪氨酸而成的。也就是說，黑色素形成的基礎是酪氨酸，酪氨酸缺乏也會造成少白頭。因此，應多攝入含酪氨酸豐富的食物，如雞肉、瘦牛肉、瘦豬肉、兔肉、魚及硬果類食物等。此外，經(jīng)常吃一些有益于養(yǎng)發(fā)烏發(fā)的食物，增加合成黑色素的原料。中醫(yī)認為“發(fā)為血之余”，“腎主骨，其滑在發(fā)”，主張多吃養(yǎng)血補腎的食品以烏發(fā)潤發(fā)。