一、導(dǎo)致胃部不適和潰瘍食物經(jīng)過一個晚上的消化吸收，第二天早上如果不進(jìn)早餐，胃所分泌的消化液（主要是胃酸）會刺激胃及十二指腸，讓人感到胃部不適。當(dāng)人體處于精神緊張、高度疲勞、缺乏睡眠等不良狀況時，正常的胃黏膜保護(hù)功能就會下降，此時如果不吃早餐，胃液還會消化人體的胃壁及十二指腸，導(dǎo)致潰瘍，嚴(yán)重者引起潰瘍出血。二、大腦及神經(jīng)系統(tǒng)工作能力下降人腦的重量一般在1400~1500克之間，相對于一個體重為50千克的中等身材者的中等身材而言，其重量不超過全身總重量的3%。但是，大腦消耗的熱量卻占全身總熱量的20%~25%，是人體各器官組織中最多的。血糖是大腦可以直接利用的能源。如果不吃早餐，可使血糖濃度下降，當(dāng)血糖濃度低于正常值時，大腦工作能力明顯下降，短時記憶減退，大腦反應(yīng)較遲鈍，注意力不集中。對于青少年學(xué)生而言，不吃早餐的影響更大。絕大部分不吃早餐的學(xué)生在上午第三、四節(jié)課時出現(xiàn)腦疲勞現(xiàn)象，對學(xué)習(xí)、認(rèn)知能力影響頗大，學(xué)習(xí)效率較差。三、易引起營養(yǎng)性貧血不吃早餐者，如果其熱量和蛋白質(zhì)攝入不足無法從午餐和晚餐中得么充分補(bǔ)償，還易引發(fā)維生素A、維生素B6、鐵、鈣、鎂、銅、鋅等微量元素的缺乏。調(diào)查證明不吃早餐學(xué)生中貧血率為100%，不在家中吃早餐學(xué)生貧血率23。9%在家中吃早餐的學(xué)生貧血率為8。26%，表明不吃早餐極易導(dǎo)致貧血，應(yīng)引起家長、學(xué)校關(guān)注。四、影響生長發(fā)育不吃早餐者導(dǎo)致上午的熱量不夠，但為了維持生命活動及新陳代謝等的需要，常動用蛋白質(zhì)產(chǎn)能，這是很不經(jīng)濟(jì)的。蛋白質(zhì)主要是用來新陳代謝、修復(fù)組織及在生命活動中起重要作用的蛋白質(zhì)類激素、酶和免疫物質(zhì)的主要組成原料。因?yàn)槟茉床蛔愣蛔酉牡?，會影響代謝功能和抵抗力。尤其對正在長身體的兒童青少年、缺少蛋白質(zhì)就會影響其生長發(fā)育。五、容易引發(fā)肥胖不進(jìn)早餐者導(dǎo)致物熱量虧欠將由中、晚餐來補(bǔ)充，否則將導(dǎo)致體重下降，由于午餐一般在學(xué)校吃，不可能有很大的改善，所以，“重任”就理所當(dāng)然地落到了晚餐上，再重視晚餐，由此導(dǎo)致晚餐熱量攝入嚴(yán)重超標(biāo)。