補鈣最好最經(jīng)濟安全的途徑是食物，尤其是增加牛奶及其制品的攝入。牛奶含鈣量很高，每100毫升含100毫克鈣左右。且吸收率高，還可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，有利于改善整體營養(yǎng)狀況。嬰兒和老年人應(yīng)同時補充VD，以利鈣的吸收。蝦皮（991毫克鈣／100克）、堅果類（花生284毫克鈣／100克）、黑芝麻（780毫克鈣／100克）等含鈣也很高。大豆含鈣量為191毫克／100克，故豆制品含鈣豐富，而且大豆蛋白不會引起尿鈣排出增加，大豆類黃酮還有防治骨質(zhì)疏松作用。西藍花菜、甘藍菜（128毫克／100克）等綠色蔬菜含鈣豐富且草酸含量少，也是鈣的良好來源。開發(fā)鈣強化食品是提高人群鈣營養(yǎng)水平的有效公共衛(wèi)生措施，許多鈣攝入量較高的西方國家，仍在牛奶和果汁中普遍強化鈣和維生素D，對我們應(yīng)當(dāng)有所啟發(fā)和借鑒。