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2007-08-20 22:57:42 我要投訴
高麗菜又稱為「球葉甘藍(lán)」。《千金.食治》稱「藍(lán)菜」，《本草拾遺》稱「西土藍(lán)」，《中國(guó)蔬菜栽培學(xué)》稱「包心菜」、「洋白菜」，《中國(guó)藥植圖鑒》稱「卷心菜」、「蓮花白」、「葵花白」。高麗菜質(zhì)地脆甜，不僅味美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值亦很高，一般蔬菜中比較缺乏的蛋白質(zhì)、脂肪和糖，它都不缺。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，高麗菜富含A、K1、U、C等多種維他命。每一百克高麗菜中，含抗壞血病的維他命C高達(dá)六十毫克，超過(guò)桃、梨和蘋果含量，也比西紅柿多三倍。
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