含豐富蛋白質(zhì)和鐵的食物也可排鉛。蛋白質(zhì)和鐵可取代鉛與組織中的有機(jī)物結(jié)合，加速鉛代謝，含鐵豐富的綠葉菜和水果則有菠菜、芹菜、油菜、羅卜櫻、莧菜、薺菜、番茄、柑桔、桃、李、杏、菠羅和紅棗等。
      

      吃富含維生素豐富的食品，如棗、黑棗和海帶等海產(chǎn)品，像蔬菜，一些葉類蔬菜、胡蘿卜這些蔬菜．很多天然食物本身就具有一定的防鉛和驅(qū)鉛功能，能夠促進(jìn)排鉛或化解鉛的毒素.比如牛奶、豆?jié){中所含的蛋白質(zhì)就可與鉛結(jié)合形成不溶物，所含的鈣可阻止鉛的吸收.水果蔬菜中的維生素C和一些營養(yǎng)素，也可以阻止鉛吸收或者降低鉛毒性.傳統(tǒng)工藝制作的松花蛋、爆米花等含鉛量高的食品盡量少吃.