乙肝大3陽患者的飲食安排一定要合理，因?yàn)楹侠淼臓I養(yǎng)也是一項(xiàng)積極的治療措施，這是因?yàn)楦闻K是人體最大的消化腺.乙肝大3陽患者在飲食方面應(yīng)注意什么呢？1.飲食要清淡：宜多進(jìn)食新鮮蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、西紅柿等；多吃水果，如蘋果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等.2.各種甜食不宜多吃.糖容易發(fā)酵，加重胃腸脹氣，易轉(zhuǎn)化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進(jìn)脂肪肝的發(fā)生.3.各種腌制食物鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對肝硬化患者則應(yīng)禁忌.4.肝炎患者不宜多食用的是罐頭食品、油炸及油煎食物、方便面和香腸.罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負(fù)擔(dān).油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪寫.反復(fù)煎炸的食物油中會有致癌物質(zhì)，對防止肝炎發(fā)展為肝癌是不利的.5.少食用味精.雖然味精是調(diào)味佳品，肝病患者一次用量較多或經(jīng)常超量服用，可出現(xiàn)短暫頭痛、心慌惡心等癥狀.6.食物要富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是維持人類生命活動最重要的營養(yǎng)素之一，乙肝病人一旦病情好轉(zhuǎn)，即應(yīng)逐步增加蛋白質(zhì)的攝入，并選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值較高的食物，以利于肝細(xì)胞的再生和修復(fù).這類食物有牛奶、雞蛋、魚、精瘦肉、豆制品等.一般而言，成人以每天攝入蛋白質(zhì)1-1.5克/千克體重為宜.7.少食用葵花籽.葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內(nèi)大量的膽堿，可使脂肪較易積聚肝臟，影響肝細(xì)胞的功能.8.松花蛋含有一定的鉛，鉛在人體內(nèi)能取代鈣質(zhì)，經(jīng)常食用松花蛋會使鈣質(zhì)缺乏和骨質(zhì)疏松.9.補(bǔ)充微量元素：乙肝病人體內(nèi)往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素，部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質(zhì).因此宜補(bǔ)充含微量元素和礦物質(zhì)的食物，如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等.