1.具有改善視力作用的食物
      保護(hù)視力,防治眼部疾病,需要從多個方面著手,其中注意營養(yǎng),對改善視力也有一定的幫助.在日常飲食中,具有改善視力作用的食物有：
      (1)富含維生素A的食物,維生素A與正常視覺有密切關(guān)系.如果維生素A不足,則視紫紅質(zhì)的再生慢而且不完全,暗適應(yīng)時間延長,嚴(yán)重時造成夜盲癥.如果膳食中維生素A繼續(xù)缺乏或不足將會出現(xiàn)干眼病,此病進(jìn)一步發(fā)展則可成為角膜軟化及角膜潰瘍,還可出現(xiàn)角膜皺折和畢脫氏斑.維生素A最好的食物來源是各種動物肝臟,魚肝油,魚卵,禽蛋等；胡蘿卜,菠菜,莧菜,苜蓿,紅心甜薯,南瓜,青辣椒等蔬菜中所含的維生素A原能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A.
      (2)富含維生素C的食品,維生素C可減弱光線與氧氣對眼睛晶狀體的損害,從而延緩白內(nèi)障的發(fā)生.含維生素c的食物有柿子椒,西紅柿,檸檬,獼猴桃,山楂等新鮮蔬菜和水果. (3)鈣,鈣與眼球構(gòu)成有關(guān),缺鈣會導(dǎo)致近視眼.青少年正處在生長高峰期,體內(nèi)鈣的需要量相對增加,若不注意鈣的補(bǔ)充,不僅會影響骨骼發(fā)育,而且會使正在發(fā)育的眼球壁——鞏膜的彈性降低,晶狀體內(nèi)壓上升,致使眼球的前后徑拉長而導(dǎo)致近視.含鈣多的食物,主要有奶類及其制品,貝殼類(蝦),骨粉,豆及豆制品,蛋黃和深綠色蔬菜等.
      (4)鉻,缺鉻易發(fā)生近視,鉻能激活胰島素,使胰島發(fā)揮最大生物效應(yīng),如人體鉻含量不足,就會使胰島素調(diào)節(jié)血糖功能發(fā)生障礙,血漿滲透壓增高,致使眼球晶狀體,房水的滲透壓增高和屈光度增大,從而誘發(fā)近視.鉻多存在于糙米,麥麩之中,動物的肝臟,葡萄汁,果仁含量也較為豐富.
      (5)鋅,鋅缺乏可導(dǎo)致視力障礙,鋅在體內(nèi)主要分布在骨骼和血液中.眼角膜表皮,虹膜,視網(wǎng)膜及晶狀體內(nèi)亦含有鋅,鋅在眼內(nèi)參與維生素A的代謂}與運(yùn)輸,維持視網(wǎng)膜色素上皮的正常組織狀態(tài),維護(hù)正常視力功能.含鋅較多的食物有牡蠣,肉類,肝,蛋類,花生,小麥,豆類,雜糧等.
      (6)珍珠,珍珠含95％以上的碳酸鈣及少量氧化鎂,氧化鋁等礦物質(zhì),并含有多種氨基酸,如亮氨酸,蛋氨酸,丙氨酸,甘氨酸,谷氨酸,天門冬氨酸等,珍珠性味甘咸寒,用珍珠粉配龍腦,琥珀等配成的“真珠散”點眼睛可抑制白內(nèi)障的形成.
      (7)海帶,海帶除含碘外還含有1／3的甘露醇,曬干的海帶表面有一層厚厚的“白霜”,它就是海帶中的甘露醇,甘露醇有利尿作用,可減輕眼內(nèi)壓力,用來治療急性青光眼有良好的功效.其他海藻類如裙帶菜也含有甘露醇,也可用來作為治療急性青光眼的輔助食品.